فطائر هندية

مقادير العجينة
كيلو طحين فاخر
ملعقةصغيرة خميرة فورية
رشة ملح ورشة سكر
نصف كاس زيت ذرة
نخلط جميع المواد ونعجن بماء دافء
حتي تتكون عجينة طرية
/

نترك العجين حتى يتخمر مدة ساعة

مقادير الحشوة
حبتان بطاطا
اربع حبات جزر
حبة كوسا
علبة بازلا خضراء


نضع على النار قدر فيه القليل من الزيت
نقطع بصلة الى قطع ناعمة ونحمرها بالزيت
نقطع جميع الخضروات الى قطع صغيرة
ونضيف لها ملعقة صلصة الطماطم
ملعقة فلفل حار مطحون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة بهار مشكل
بعد الاستواء يضاف البازلا المسلوقة


نفرد العجين الى دوائر رقيقة
ونضع فيها ملعققة من الخليط
ثم نقفلها باليد او بستخدام قالب

نرصها في صينية مدهونة بالزيت
وندهنها بالبيض المخفوق

ندخل الصينية الى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهها